Loading Event

« All Event

  • This event has passed.

Desember 13, 2017 - Desember 16, 2017

Festival Kuliner Tradisional Lovely December 2017

Info Event Toraja | Ditulis pada

Venue

Rantepao
Toraja Utara, Sulawesi Selatan 91831 Indonesia + Google Map

Guest star

Chef Agar Payung (hotel Luxury Colletion Kuwait)
Chef Yohanes Palonda (hotel Favor Makasar)
Chef Arya Kristian L ( Hotel Sutanjaya Manado)

 

Rundown :

13 desember 2017

10.00 -12.00 Opening Ceremony oleh Pemerintah Toraja utara
(pengguntingan pita)
12.00 -13.00 Pameran dan pembukaan regist lomba dan tatip peserta
13.00 – 16.00 Demo membuat Snack makanan pembuka (Canape + salad
jugacoffee break) menu asli toraja ,Presentation oleh Chef Agar payung (hotel Luxury
Collection Kuwait)
16.00 – 23.00 Pameran & Lomba Nyanyi Solo lagu toraja

 

14 desember 2017

09.00 – 11.00 Ketahanan Pangan Toraja Utara (edukasi cakupan gizi)
13.00 -14.00 Persiapan dan materi singkat dari Chef untuk kriteria dan tata
cara Lomba Kuliner (pesiapan lomba esok hari)
14.00 – 18.00 Demo mengolah bahan baku Lokal menjadi makanan
pembuka/Appetizer dan Soup & Membuat Maincourse/ makanan utama dengan bahan
baku lokal dalam presentation Oleh Shef Yohanes Palonda (hotel pavor makassar)
18.00 – 23.00 Pameran dan Lomba Acoustik lagu Toraja.

 

15 Desember 2017

09.00 – 14.30 Lomba Membuat Menu dengan bahan baku lokal serta cara
membuatnya menjadi makanan jadi yang dirangkum dalam bentuk lomba BLACK BOX
14.30 – 16.30 Pembinaan Cara packing panganan lokal yang baik dan
profesional ( Narasumber Bapak Jody makassar)
16.30 -18.30 Penyajian Garnis Masakan Tradisional toraja & Demo
19.00 – 23.00 Pameran dan Lomba Stand Up komedi Bahasa Toraja

 

16 Desember 2017

09.00 – 12.00 Demo membuat Carving dari Buah Buahan oleh Chef Arya
Kristian L (hotel Sutanjaya Manado)
12.00 – 14.00 Sesi tanya jawab seputar Kuliner dengan ke Tiga Chef bagi
semua peserta/undangan/pengunjung
14.00 – 17.00 Materi pemaparan Kuliner Tradisional oleh Chef Agar payung
17.00 – 23.00 Pameran dan Final lomba sekaligus pengumuman Pemenang
Lomba Lomba,sekaligus Penutupan Festival Kuliner Tradisional toraja

 

KETERANGAN

Untuk Peserta yang mengambil bagian dalam mengisi Stand (undangan) untuk menyiapkan
seluruh property Stand termasuk Meja pajangan,kursi ,nama Instansi atau Kelompok,karena
panitia hanya menyiapkan Stand dan Instalasi kelistrikan ,karena akan ada PENILAIAN Stand
terbaik. Hal yang perlu di perhatikan antara lain:

a. Dekorasi stand
b. Kebersihan stand
c. Keunikan stand
d. Penataan Produck

 

KONSEP DAN TEHKNIS PELAKSANAAN
 Round Down acara ini sudah di revisi setelah hasil rapat EO pelaksanan,Ketahanan
Pangan dan ibu PKK . EO Pelaksana dalam hl ini PAPRO bertanggung jawab meramu
kegiatan sehingga Kualitas dan Kuantitas event mencapai sasaran positif serta tujuan
event untuk mengangkat Kuliner Toraja menjadi lebih dikenal dan aman untuk Umum
 Kami mendesain seluruh rangakaian kegiatan lebih Etnik dan kembali ke jaman
Dahulu dengan menampilkan bahan dan alat yang kami masih bisa dapatkan ,adapun
Eguipment ini seperti: (dikondisikan dengan ketersedian pasokan yg masih ada )
 Kandean dulang dan Kandean Bila
 Kapipe dan Baka,seroan
 Belanga tanah Liat
 Solong dan Baka,Ale toraja
 Sendok kayu dan Busso
 Suke dan Timbo Tuak ,irusan kayu dll

Nantinya akan ada Stand yang menampilkan semua hasil bumi asli Toraja seperti

 Katokkon dalam Koker
 Aneka Sayuran dalam koker
 Aneka Buah buahan asli toraja
 Kolam ikan Karappe
 Kolam Ikan Todi
 Kolam Lendong dan Salo juga suso (siput sawah)

o Semua ini untuk dijadikan bahan dalam Demo masakan oleh Chef ,karena
tidak semua pengunjung dan masyarakat Tau keaslian bahan baku yang
sudah di kemas menjadi makanan jadi ,untuk itu kami berusaha menampilkan bahan yang masih utuh (dikondisikan dengan Bahan yang mudah didapatkan)

 Kami mengharapkan Koordinasi dan Sinergitas dengan PHRI, PKK dan Darmawanita
atau Dinas Ketahan Pangan untuk meramaikan kegiatan ini untuk bisa terlibat atau
ikut melihat dan berdiskusi langsung dengan Chef yang akan berbagi Ilmu nya kepada
kita semua untuk Toraja lebih baik dalam hal Kuliner yang aman,ramah bagi semua
pengunjung
 Kami menyiapkan Stand pameran bagi pelaku usaha kuliner,UMKM dalam turut
berpartisipasi dengan membatasi Stand hanya 20 Stand saja dengan hanya dikenakan
Biaya kebersihan dan Property dalam Stand ,dan akan ada Lomba Stand terbersih
dan terbaik dari segi Penampilan,dekorasi dan Kreatifitas.